佛罗伦萨食品药品管理局将升级“硬件”

城乡各地的小微餐馆和小微药店一直是食品药品安全监管的难点。 记者从市食品药品监督管理局了解到,今年我市将继续围绕“两小”整治,努力改善餐饮和吸毒人员的经营状况和管理水平。 重点餐饮单位实施“353”厨房改造工程和“125”管理改进工程 所谓“353”是指“三面五钢三柜” “三面”是指地面、墙面和顶面,要求地面和墙面贴瓷砖,顶面光滑、耐腐蚀、防霉;“舞钢”是指清洗池、切割配套桌、烹饪桌、厨房容器和搁板均由不锈钢制成;“三柜”是指冰柜(箱)、消毒柜和清洁柜。 对于小型和微型餐馆,可以适当放宽对顶面、清洁池和清洁柜的要求。 “125”是指“一个公示、两个证明和五个分类账”,“一个公示”是指监管信息(或分类和合规状况)的公示,“两个证明”是指健康证明和培训证明,“五个分类账”是指采购检验、添加剂使用、样品保留、消毒和餐厨垃圾处理的五个分类账,重点是小型和微型餐馆的采购检验和消毒 今年,全市食品药品安全监管部门将重点推进城市餐饮集中区、学校及其周边、景区及其周边、示范街(乡镇、中心)和示范社区(村)餐饮单位的改造和管理 力争70%以上的大中型餐馆和35%以上的小微餐馆完成“353”厨房改造工程和“125”管理改进工程 对于医疗机构和药店,今年将重点推进“4+222”标准化管理项目 “4+222”是指“完成四大件,实现两个证明,完善两个记录,完善两个文件” “四大项”是指空、冰箱(柜)、搁板(药柜)和温湿度计。“两证”指健康证明和培训证明,“两证”指采购验收记录和药房温湿度记录,“两证”指供应企业档案和处方档案 在药品监管方面,今年将重点推进乡镇以上医疗机构(街道和中心)、民营医院、村卫生室和社区卫生服务站药房“标准化药房”建设,力争乡镇以上医疗机构(街道和中心)、民营医院药房、村卫生室和社区卫生服务站药房100%达标,4个县区村卫生室和社区卫生服务站药房85%达标

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